Description

Op sommige eilanden, zoals Curacao betekent het eten van Bonchi Kòra op maandag veel geluk voor de rest van de week. In de Latinx  gemeenschappen zijn deze bonen ook vaak gebruikt in gerechten genaamd Moros y Cristianos en Gallo Pinto. Naast een bron van voeding en een reden om samen te komen, brengt het dus ook geluk en rijkdom.

Met sterke wortels in de Creoolse keuken is het vooral gericht op het koloniale tijdperk toen Sawyer Hayward naar New Orleans kwam vanuit de West Indies in 1850. De sociale en historische structuren, verbonden aan voedingspatronen en verschillende gerechten, onthullen meer dan dat wat je op het eerste oog ziet. Elke dag vertellen grondstoffen zoals bonende verhalen over familie, geschiedenis, samenhorigheid en veel meer.